Szpinak – ta zielona roślina pochodząca z Persji ma swoich zwolenników jak też i wrogów. Wiele dzieci na samą nazwę wykrzywia się i twierdzi, że jest okropny. Zapewne spowodowane jest to tym, że szpinak często jest źle przyrządzany, a w szkołach i przedszkolach podawano go jako zieloną śmierdzącą breję. Jednakże jest on tak wartościowym warzywem, że powinniśmy go włączyć do swojej diety. Ja osobiście należę do wielbicieli szpinaku.
Jak przygotować szpinak?
Istnieje wiele przepisów na to jak przygotować szpinak. Szpinak posiada bardzo duże właściwości zdrowotne – chroni przed rakiem i miażdżycą – posiada duże ilości witaminy c, beta-karotenu, oraz luteiny – które są bardzo mocnymi przeciwutleniaczami. Oprócz powyższych szpinak zawiera potas, kwas foliowy. Jest również dużym źródłem magnezu, dlatego to jak przygotować szpinak powinny wiedzieć osoby narażone na stres. Szpinak zawiera również żelazo jednak żelazo roślinne nie jest tak dobrze przyswajalne jak żelazo pochodzenia zwierzęcego, za to kwas foliowy zawarty w szpinaku pomaga przyswajać żelazo zwierzęce. W poradnikach zdrowego żywienia, jak i blogach kulinarnych możemy znaleźć masę przepisów jak przygotować szpinak. Ważne jest aby do tych przepisów używać szpinaku liściastego, najlepiej świeżego lub mrożonego. Szpinak rozdrobniony oprócz tego że wygląda jak papka, ma dużo gorsze właściwości smakowe i kolorystyczne.
Szpinak blanszowany z czosnkiem
Klasycznym przepisem na to jak przygotować szpinak jest szpinak blanszowany z czosnkiem. Szpinak świeży dajemy na patelnie i blanszujemy na maśle aż liście zmiękną – pod koniec dodajemy czosnek oraz sól do smaku. Jeśli mamy szpinak mrożony musimy go najpierw rozmrozić a następnie wykonać czynności powyżej – taki klasyczny szpinak najlepiej smakuje z ziemniakami oraz jajkiem sadzonym. Szpinak można dodawać również do sałatek – najlepiej nadają się do tego świeże małe listki szpinaku tak zwany szpinak baby. Ze szpinaku można robić przepyszne odżywcze smoothie z dodatkami banana oraz kiwi. Jest również przepis na zielone ciasto szpinakowe z kremem z mascarpone oraz owocem granatu – to chyba najpyszniejsza propozycja na to jak przygotować szpinak.
